ピッツァとピザの違いは何？呼び方の背景や生地の食感で見分ける楽しみ方のコツ

2026年1月14日2026年1月16日

レストランのメニューで「ピッツァ」と書かれていたり、デリバリーでは「ピザ」と呼ばれていたり、どちらが正しいのか迷ったことはありませんか。実はこの二つ、言葉の意味は同じですが、日本においてはスタイルやこだわりを分けるキーワードになっています。それぞれの違いを知ることで、お店選びや注文がもっと楽しくなります。

ピッツァとピザの違いは「呼び方の背景」と「生地や焼き方のイメージ」に表れる

「ピッツァ」と聞くと本格的なイタリアンを、「ピザ」と聞くと親しみやすいデリバリーやアメリカンな食事を連想する方が多いのではないでしょうか。このイメージの差は、それぞれの言葉がどのようなルートで日本に伝わり、どのように定着してきたかという歴史的な背景に深く関わっています。

ピッツァはイタリア語の発音に寄せた呼び方として使われやすい

「ピッツァ」という呼び方は、本場イタリアでの発音を忠実に再現したものです。日本でこの呼び方が広まったのは、1990年代以降の本格的なイタリアンブームがきっかけと言われています。それまでの日本的な「ピザ」とは一線を画し、イタリアの伝統的な製法や文化を大切にする専門店が、自慢の料理を「ピッツァ」と呼んで提供し始めたことで一般に浸透しました。

イタリアンスタイルのピッツァは、職人が一枚ずつ手で生地を伸ばし、薪（まき）を使った石窯で一気に焼き上げるのが伝統です。そのため、お店の名前に「ピッツェリア」と付いている場所では、まず間違いなくこの「ピッツァ」という呼び方が使われています。イタリア人にとってピッツァは国民食であり、特にナポリピッツァなどは材料や製法が厳格に定められているほど、プライドを持って守られている文化でもあります。

私たちがお店で「ピッツァ」という言葉を目にするとき、そこには「本場の味を届ける」というお店側のこだわりが込められています。単なる料理名ではなく、イタリアの食文化への敬意が込められた特別な響きを持っているのが、この呼び方の特徴です。

ピザは日本で広まった呼び方として定着している

「ピザ」という呼び方は、戦後アメリカから伝わったスタイルに基づいています。アメリカでは英語発音で「ピザ」と呼ばれており、それが日本に持ち込まれて独自の進化を遂げました。1960年代に日本初のピザハウスが誕生し、その後1980年代にデリバリーピザのチェーン店が全国に広がったことで、私たちの生活の中で「ピザ」という言葉は日常的なものとして定着しました。

日本のピザ文化は、アメリカの合理的なスタイルを継承しつつ、日本人の好みに合わせて発展してきました。例えば、照り焼きチキンやマヨネーズ、シーフードをたっぷり乗せたメニューは、本場のイタリアにはない日本独自の「ピザ」の楽しみ方です。大人数でわいわいとシェアして食べる、パーティーやお祝い事の定番メニューとしてのイメージが強いのも、この呼び方の特徴と言えます。

また、スーパーで売られているチルド商品や冷凍食品でも「ピザ」という表記が一般的です。手軽に食べられる軽食や、家庭で楽しむ親しみやすいメニューとして、世代を問わず愛されているのが「ピザ」です。言葉としての歴史はピッツァよりも日本では長く、私たちの食卓に欠かせない「お馴染みの味」として深く根付いています。

薄生地で高温で焼く印象はピッツァに寄りやすい

ピッツァの最大の特徴は、その生地の薄さと焼き方にあります。特にナポリピッツァなどは、中心部が非常に薄く、反対に縁の部分（コルニチョーネ）がぷっくりと膨らんでいるのが理想的な形です。この生地を作るためには、強力粉、水、塩、酵母というシンプルな材料を使い、熟練の技術で空気を抜きながら手で伸ばす作業が欠かせません。

焼き方にも大きな特徴があります。ピッツァは400度から500度という非常に高温の石窯で、わずか1分から1分半という短時間で焼き上げます。この短時間の加熱によって、生地の中の水分を保ちつつ、表面をパリッと香ばしく、中はモチモチとした独特の食感に仕上げることができるのです。石窯で焼かれたことで付く「虎柄」のような焦げ目も、ピッツァならではの美味しさの印と言えます。

トッピングはトマトソース、モッツァレラチーズ、バジルといった素材の味を活かすシンプルなものが好まれます。あくまで「生地の旨み」を味わうのがピッツァの流儀であり、オリーブオイルの香りと共に、ナイフとフォークを使って一枚を一人で贅沢に楽しむのが本場イタリアのスタイルです。

厚め生地や具だくさんの印象はピザに寄りやすい

一方でピザは、食べ応えのある厚い生地（パンピザ）や、バラエティ豊かな具材をたっぷり楽しむスタイルが主流です。アメリカンスタイルのピザは、生地に砂糖や油を加えることが多く、ふっくらとボリュームのある質感になります。オーブンでじっくりと焼き上げるため、生地の底がカリッとした食感になり、満足感が非常に高いのが特徴です。

トッピングに関しても、ピザは非常に自由で豪華です。サラミ、ソーセージ、ピーマン、玉ねぎ、さらにはコーンやジャガイモなど、多種多様な具材が山のように乗せられ、それを覆い隠すほどのたっぷりのチーズが使われます。一切れを手に取ったときに、チーズが長く伸びる光景は、まさにピザの醍醐味と言えるでしょう。

また、ピザはあらかじめ切り分けられて提供されることが一般的で、友人や家族と手で持って気軽に食べるシーンに最適です。冷めても美味しいように作られていることが多く、翌朝に残ったピザを温め直して食べるのも楽しみの一つです。具材の組み合わせによって無限のバリエーションが楽しめるため、選ぶ楽しさやシェアする喜びが詰まっているのがピザの魅力です。

家でも外でも楽しめるおすすめピザ・ピッツァ

美味しいピザやピッツァを自宅で手軽に味わいたい方のために、品質に定評のある冷凍商品や、調理を本格的にする道具をご紹介します。

サルヴァトーレクオモ冷凍ピッツァ（マルゲリータ系）

ナポリピッツァを日本に広めた第一人者、サルヴァトーレ・クオモ氏が監修する冷凍ピッツァです。お店で使われているのと同じ素材を使用し、職人が一枚ずつ手で伸ばして焼いたものを急速冷凍しています。

項目	内容
商品名	サルヴァトーレクオモプレミアムピッツァ
特徴	石窯で焼いた香ばしさとモチモチ感を自宅で再現
公式サイト	SALVATORE CUOMO オンラインショップ

森山ナポリ（モリナポ）冷凍ピザ（人気マルゲリータ系）

金沢発の「森山ナポリ」は、冷凍ピザの概念を覆す美味しさで知られています。高温の石窯で焼かれた生地は、トースターで焼くだけで外はカリッと、中は驚くほどモチモチになります。

項目	内容
商品名	森山ナポリダブルチーズマルゲリータ
特徴	厳選されたチーズと自家製ソースのハーモニー
公式サイト	森山ナポリ公式サイト

PIZZAREVO 極☆マルゲリータ（冷凍）

福岡発の人気店「PIZZAREVO（ピザレボ）」の看板メニューです。九州産の小麦粉を使用するなど素材にこだわり、コストパフォーマンスの良さからも多くのファンに支持されています。

項目	内容
商品名	PIZZAREVO 極☆マルゲリータ
特徴	九州産小麦100%の生地が香る本格派
公式サイト	PIZZAREVO 公式サイト

ナポリの窯冷凍マルゲリータ（通販）

デリバリーピザチェーンでありながら、ナポリピッツァの質を追求している「ナポリの窯」。通販サイトでは、お店の味をそのまま冷凍パックにした商品が購入可能です。

項目	内容
商品名	ナポリの窯冷凍ナポリピッツァ
特徴	手伸ばし生地の食感にこだわった仕上がり
公式サイト	ナポリの窯オンラインショップ

ピザストーン（オーブン用ベーキングストーン）

家庭用オーブンで本格的なピッツァを焼くために欠かせないのがピザストーンです。石が余分な水分を吸収し、裏面までパリッと焼き上げてくれます。

項目	内容
商品名	デロンギピザストーン
特徴	オーブンの熱効率を高め、石窯に近い環境を作る
公式サイト	デロンギ・ジャパン公式サイト

ピザピール（ピザを出し入れしやすい道具）

焼き上がったピザをスムーズに取り出したり、生地をオーブンへ投入したりする際に使う道具です。これがあるだけで、一気にプロのような雰囲気が漂います。

項目	内容
商品名	パール金属ピザピール
特徴	軽くて扱いやすく、ピザの移動がスムーズ
公式サイト	パール金属株式会社公式サイト

注文や手作りで困らないピッツァとピザの使い分け

お店で注文する際や、自分で作ってみる時に、この二つの違いを意識するとよりスマートに楽しめます。それぞれのスタイルが持つ「お約束」を知っておきましょう。

お店ではメニュー表記に合わせて呼ぶと通じやすい

レストランを訪れた際は、メニューに書かれている呼び方に合わせて注文するのが最もスムーズです。おしゃれなイタリアンレストランで「ピザ」と呼んでももちろん通じますが、メニューが「ピッツァ」と統一されている場合は、その呼び方を尊重することで、お店のコンセプトを理解しているというポジティブな印象を与えます。

反対に、デリバリーピザやカジュアルなカフェ、アメリカンスタイルのダイナーでは、気取らずに「ピザ」と呼ぶのが自然です。ここでは「ピッツァ」と言うとかえって浮いてしまうこともあります。大切なのは、その場の雰囲気やお店が大切にしているスタイルに合わせることです。また、食べ方も同様に、本格的なピッツェリアではナイフとフォークを使って、カジュアルなピザ店では手で持って楽しむなど、臨機応変に使い分けましょう。

どちらの呼び方であっても、最終的には美味しく食べることが一番ですが、呼び方を少し意識するだけで、食事の場にふさわしい立ち振る舞いが自然とできるようになります。

ナポリ系は縁の膨らみと焼き目で特徴が出やすい

「ピッツァ」の代表格であるナポリスタイルを楽しむなら、その見た目の特徴に注目してみてください。最大の見どころは、ぷっくりと大きく膨らんだ縁（コルニチョーネ）です。この部分は中が空洞になっており、非常に軽やかな食感が楽しめます。しっかりとした焼き色がついていても、決して焦げ臭くなく、香ばしさが際立っているのが良いピッツァの証拠です。

また、生地の表面にある「レオパード・スポット（豹柄のような焦げ目）」もナポリピッツァの誇りです。これは高温で短時間焼かれたことによる化学反応の結果であり、生地の熟成がうまくいっている証でもあります。食べる際は、この縁の部分まで残さず味わうのがマナーであり、生地そのものの旨みを堪能するのがナポリ流です。トッピングの具材も水分が多く、中央はとろとろの状態なので、生地を内側に畳むようにして持ち上げると綺麗に食べられます。

アメリカン系はチーズ量とボリュームで違いが出やすい

「ピザ」の本場であるアメリカンスタイルを堪能するなら、何と言ってもそのボリューム感が主役です。厚みのある生地が具材とチーズの重みをしっかりと支えており、一切れでもかなりの満足感があります。特にチーズの量はピザのアイデンティティとも言えるほど重要で、表面全体が黄金色のチーズで覆われ、持ち上げた時に糸を引く姿は、アメリカンピザの象徴的な美しさです。

トッピングのバリエーションも非常に豊かで、ペパロニ、ベーコン、マッシュルーム、玉ねぎなど、複数の具材が重なり合って一つの味を作り上げます。ソースもトマトベースだけでなく、ホワイトソースやバーベキューソース、照り焼きソースなど、ジャンクな美味しさが楽しめるのが魅力です。こうしたピザを食べる時は、マナーを気にせず手で掴んで、大きく口を開けて頬張るのが一番美味しい食べ方です。賑やかなパーティーや、リラックスした映画鑑賞のお供には、このパワフルなピザが最も輝きます。

家庭ではオーブン温度と生地の厚みで雰囲気が変わる

自宅で手作りする場合、どちらのスタイルに寄せるかで調理のポイントが変わります。「ピッツァ」風に仕上げたい場合は、できるだけ生地を薄く伸ばし、オーブンの温度を最高設定（250度〜300度以上）にして、予熱をしっかり行うことが成功の鍵です。市販のピザストーンを使えば、家庭用オーブンでも底をカリッと焼くことができ、本格的な雰囲気にぐっと近づきます。

逆に「ピザ」風に作りたいなら、生地を少し厚めにして、耐熱皿やフライパン（パンピザ風）に敷き詰めるのがおすすめです。温度は200度から220度程度で、じっくりと時間をかけて中まで火を通します。こうすることで、具材の旨みが生地に染み込み、ふっくらとした食べ応えのある仕上がりになります。トッピングにマヨネーズや追いチーズをして、少しジャンキーに仕上げるのも家庭ピザの楽しみです。

その日の気分や一緒に食べる人に合わせて、生地の厚みや焼き方を変えるだけで、食卓の雰囲気はガラリと変わります。「今日は本格イタリアンの気分だからピッツァにしよう」「家族でわいわい食べたいから具だくさんのピザにしよう」といった自由な使い分けができるのは、手作りならではの特権です。